واشنطن ـ العمانية : نوّه علماء من جامعة جورجيا الأمريكية خلال دراسة جديدة أن “الخضار والفواكه المجمدة أكثر فائدة من الطازجة. وقال العلماء في مقالة نشرتها مجلة Food omposition and Analysis: “قمنا خلال عامين بتحليل مستويات الفيتامين A وC وحمض الفوليك في عدد من الخضار والفواكه المجمدة والطازجة غير المخزنة في الثلاجات، ولم نلاحظ فروقات كبيرة في مستويات المواد المفيدة بينهما”. وأضاف العلماء: "الشيء الذي استطعنا التأكد منه هو أن معدلات الفيتامينات الموجودة في الفواكه المجمدة كانت أكثر بقليل من معدلات الفيتامينات في الفواكه التي حفظت لخمسة أيام أو أكثر بدون ثلاجة، وهذه النتائج تدحض كل الشائعات أن الفواكه والخضار الطازجة أكثر فائدة من المجمدة.
