كتب ـ سعيد بن علي الغافري:بدأ الأهالي في قريتي الوافي عندام والبويطن بولاية المضيبي عملية تبسيل التمور بما يسمَّى (الفاغور) وهذه العادة العريقة متوارثة جيلًا بعد جيل تقوم الأسر في مثل هذه الأيام بجمع البسور بعد نضجها من مزارع نخيل المبسلي والمدلوكي والحنظل.ويقول سيف بن سعيد بن خلفان الشرجي أحد الأهالي المهتمين بعملية التبسيل بقرية الوافي عندام بأن عملية التبسيل لها قيمة غذائية واقتصادية للأسر فهي مصدر دخل وأيضا عادة اجتماعية متوارثة منذ القدم، حيث تقوم الأسر في موسم القيظ بجمع البسور وتنقيتها وتنظيفها وطبخها في مراجل خاصة بها، وبعد نضجها يتم تجفيفها وعرضها في مكان نظيف تحت أشعة الشمس لمدة تصل أربعة أيام إلى خمسة أيام حتى تجف تماما، وهذه العملية يتعاون فيها جميع أفراد الأسرة.والفاغور يتميز بمذاقه الطيب ويتم تسويقه في قرى الولايات، كما تستعمله الأسر في صناعة الحلويات والبسكويت، وهو غذاء مفيد للصحة ومقوٍّ خصوصًا للأطفال، وتقوم الأسر بتقديمه هدايا فيما بينها أثناء الزيارات والمناسبات الاجتماعية.
