الثلاثاء 17 مايو 2022 م - ١٥ شوال ١٤٤٣ هـ
الرئيسية / منوعات / توجو تستضيف أول مهرجان إفريقي لفن الطهو

توجو تستضيف أول مهرجان إفريقي لفن الطهو

لوي ـ أ.ف.ب: تُعدّ الشيف التوجولية أوليفيا دي سوزا التي تتمتع بخبرة في الطبخ لعقود، أطباقا صغيرة محلية لمناسبة «لا مارميت»، وهو أول مهرجان إفريقي لفن الطهو الذي يقام في توجو.
وفي المطبخ، تطهو دي سوزا، وهي عرابة هذه الدورة الأولى من المهرجان، طبق الفيجوادا المكوَّن من حساء الفاصولياء والذي تعود أصوله إلى البرتغال، لكنها تضع عليه لمسات توجولية، إذ تضيف إليه جبنة الوانغاش التي عادةً ما تؤكل مقلية في غرب إفريقيا.
وتسعى توجو لتكون واجهةً لفن الطهو الإفريقي من خلال هذا الحدث الذي يشارك فيه 15 طاهيا جاؤوا إلى العاصمة لومي من البلدان الإفريقية كلها.
ويشارك في المهرجان عدد من الطهاة البارزين، من بينهم لالاينا رافيلومانانا من مدغشقر، والطاهي الكاميروني كريستيان أبيجان، وهما عضوان في لجنة تحكيم برنامج الطبخ «ستار شيف» في إفريقيا.
وقال أبيجان «ينبغي إعادة النظر في فن الطهو الإفريقي، لأن الدول المعنية به تبلغ نحو خمسين، وهو لا يقتصر على واحد أو اثنين أو ثلاثة».

إلى الأعلى
Copy link
Powered by Social Snap